Rastlinné mlieka si za posledné roky získali veľkú popularitu – sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť laktóze, živočíšnym produktom alebo len radi skúšajú niečo nové. Obchody sú síce plné rôznych druhov rastlinných mliek, no ich ceny nie sú vždy najpriaznivejšie a mlieko môže obsahovať pridané cukry, konzervanty či iné látky, ktoré vo svojom tele mať nepotrebujete. Prečo si teda nepripraviť vlastné rastlinné mlieko priamo v pohodlí domova?
Čo potrebujete na výrobu rastlinného mlieka?
Základom každého rastlinného mlieka sú dve hlavné zložky: vybraná surovina (napr. orechy, obilniny alebo semená) a voda. Ďalej si môžete pridať sladidlá, ako sú datle, med alebo javorový sirup, a rôzne dochucovadlá, napríklad škoricu, vanilku či kakao. Na scedenie budete potrebovať jemné sitko, plátenko alebo špeciálne vrecko na rastlinné mlieka.
Každý typ mlieka sa vyrába svojským spôsobom, ale princíp je vždy podobný: surovinu namočíte, rozmixujete a precedíte. Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť niektoré z najobľúbenejších druhov rastlinných mliek.
Mandľové mlieko – krémové potešenie
Mandľové mlieko patrí medzi najobľúbenejšie, a to vďaka svojej jemnej chuti a univerzálnosti. Začnite tým, že namočíte hrnček mandlí do vody na 8 až 12 hodín – tým zmäknú a bude ich jednoduchšie mixovať. Po namočení ich sceďte, opláchnite a vložte do mixéra spolu s tromi až štyrmi šálkami čerstvej vody.
Mixujte, kým nevznikne hladká zmes. Následne ju preceďte cez plátenko alebo jemné sitko, aby ste odstránili zvyšky orechov. Výsledné mlieko môžete dochutiť vanilkou, medom alebo štipkou soli. Skladujte ho v chladničke a spotrebujte do troch dní.
Ovsené mlieko – cenovo dostupné
Ovsené mlieko je ideálne, ak hľadáte lacnú alternatívu rastlinného mlieka. Na jeho výrobu potrebujete jeden hrnček ovsených vločiek, ktoré namočíte na 15 až 30 minút. Po namočení ich sceďte a prepláchnite, aby ste odstránili škrob, ktorý môže spôsobiť lepkavú konzistenciu.
Vložte vločky do mixéra, pridajte tri šálky vody a mixujte približne minútu. Zmes preceďte cez plátenko alebo jemné sitko, pričom sa snažte mlieko príliš „nežmýkať“, aby nebolo slizké. Dochutiť ho môžete škoricou, vanilkou alebo sladidlom podľa chuti.
Depositphotos
Kokosové mlieko – exotika na dosah
Na kokosové mlieko môžete použiť buď sušený strúhaný kokos, alebo čerstvý kokos. Ak použijete sušený kokos, na jeden hrnček kokosu pridajte dve až tri šálky horúcej vody. Nechajte zmes odstáť 10 minút, aby sa kokos nasiakol, a potom ho rozmixujte.
Zmes preceďte cez plátenko alebo sitko a kokosové mlieko je hotové. Skvele sa hodí do kávy, smoothies či exotických jedál. Uložte ho do chladničky a spotrebujte do troch dní.
Ryžové mlieko – jemné a neutrálne
Ryžové mlieko má ľahkú a jemnú chuť, ktorá sa hodí na pečenie či varenie. Uvarte jeden hrnček ryže (ideálne natural, ale môže byť aj biela) a nechajte ju trochu vychladnúť. Vložte ju do mixéra spolu s tromi až štyrmi šálkami vody a mixujte, kým nezískate hladkú konzistenciu.
Sceďte zmes a môžete ju dochutiť vanilkou, škoricou alebo sladidlom podľa chuti. Ryžové mlieko vydrží v chladničke približne tri dni.
Experimentujte a vytvorte si vlastné kombinácie
Rastlinné mlieka nie sú len o jednom druhu suroviny. Môžete ich kombinovať podľa chuti – napríklad ovsené s mandľovým alebo kokosové s kešu orechmi. Ak pridáte kakao, vytvoríte si lahodné čokoládové mlieko, a štipka škorice mu dodá jesenný nádych.
Výroba rastlinných mliek doma je nielen jednoduchá, ale aj zábavná. Okrem mlieka z nej získate zvyškovú surovinu (napríklad pomleté mandle), ktorú môžete využiť na pečenie alebo prípravu kaší a dezertov.
Pokiaľ ste doteraz kupovali rastlinné mlieka v obchode, dajte šancu domácemu experimentovaniu. Stačí vám len pár základných ingrediencií a môžete si vychutnať čerstvé, chutné a úplne prírodné mlieko, presne podľa vašich predstáv.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
