Nový rok sa nezadržateľne blíži a s ním aj oslava Silvestra. Kým niektorí sa tešia na zábavu a ohňostroje, iní sa sústredia na to, čo bude na stoloch. Na Silvestra rozhodne nemôže chýbať dobré jedlo, a ak chcete pridať niečo originálne a chutné do vašich sviatočných príprav, tatársky biftek je ideálnou voľbou. S jeho jemnou, pikantnou chuťou a flexibilitou v podávaní sa stane jedným z hlavných ťahákov na vašom vianočnom stole.
Recept na tatársky biftek
Tatársky biftek je klasika medzi delikatesami, ktorá sa skvele hodí na Silvestra, ale aj na akúkoľvek oslavu. Jemná, pikantná a bohatá chuť hovädzieho mäsa spojená s ďalšími ingredienciami vytvára vynikajúcu chuťovú symfóniu. Tento recept je jednoduchý na prípravu a môže byť prispôsobený podľa osobných preferencií.
Hlavnou ingredienciou je kvalitná hovädzia sviečkovica, ktorá je jemná a ideálna na tento pokrm. Ostatné prísady pridajú tataráku pikantnosť a slanú chuť. Príprava je rýchla a výsledok určite ocení každý gurmán.
Ingrediencie na hovädzí tatarák
Cca 600g pravej hovädzej sviečkovice
2 žĺtky
1-2 cibule
Soľ
Mleté čierne korenie
Mletá paprika (najlepšie pálivá)
Mletý kmín
Kečup
Horčica
Worcesterská omáčka
Tabasco (nepovinné)
Rastlinný olej
Ocot 5 %
Postup prípravy tradičného tatárskeho bifteku
Mäso si najskôr môžete buď opatrne naškrabať nožom, alebo ak chcete, môžete ho namiesto toho jednoducho namlieť na jemné kúsky. Ak ste sa rozhodli pre škrabanie, opatrne vyrežte všetky blany, ktoré sa môžu nachádzať v mäse. Potom mäso presuňte do misky a jemne premiešajte. Pridajte žĺtky, ktoré ste oddelili od bielka.
K mäsu pridajte najemno nakrájanú cibuľu, mleté čierne korenie, mletú papriku, soľ, trochu kmínu, horčicu a kečup. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili. Postupne pridávajte rastlinný olej, ocot, Worcesterskú omáčku a podľa chuti aj tabasco. Ochutnávajte a upravte podľa potreby množstvo soli, korenia alebo worcesteru, aby ste dosiahli požadovanú chuť. Dobre premiešajte, aby mala zmes jemnú a hladkú konzistenciu.
Depositphotos
Obmeny receptu na tatarák
Tatársky biftek je veľmi prispôsobivý, a tak sa dá variovať podľa chuti každého gurmána. Jednou z možností je pridať naložené kapary, ktoré dodajú tataráku zaujímavú slanú chuť a jemnú kyslosť. Kapary skvele vyvážia pikantnosť horčice a vyzdvihnú chuť hovädzieho mäsa. Okrem toho, ak máte radi intenzívnejšiu chuť, môžete pridať aj sardelovú pastu, ktorá je vynikajúcim doplnkom pre extra slanosť a umami príchuť.
Ak chcete tatarák ešte viac obohatiť, skúste pridať aj trochu nakrájaných olív alebo kvalitného olivového oleja, ktorý zvýrazní a zjemní celé jedlo. Pre ešte bohatšiu chuť môžete tiež pridať jemne nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, ktorá dodá tataráku sviežu bylinkovú notu. Variácie závisia od vašich preferencií, a môžete sa odvážiť aj pridať prísady, ktoré zvyčajne nie sú bežnou súčasťou tataráku, čím si vytvoríte vlastnú unikátnu verziu tohto obľúbeného jedla.
Tipy, ako podávať tatársky biftek na Silvestra
Tatársky biftek je ideálnou pochúťkou na Silvestra, keď sa chcete podeliť o niečo originálne a zároveň veľmi chutné. Vďaka jeho jemnej textúre a bohatým chutiam sa výborne hodí ako jednohubka či dip na sviatočné stoly. Navyše, jeho príprava nie je časovo náročná a ponúka neobmedzené možnosti podávania, ktoré si každý zamiluje.
Ako dip k nachos alebo krekrom
Ak hľadáte jednoduchý, ale efektívny spôsob, ako podávať tatársky biftek, ideálnym riešením je zvoliť ho ako dip. V tomto prípade môžete podávať pripravený tatarák ako krémovú zmes, ktorá sa ľahko natiera na nachos alebo krekry. Výborne sa hodí k týmto chrumkavým a slaným pochúťkam, ktoré dodajú tataráku extra textúru.
Na opečených mini hriankach alebo bagetkách
Tatársky biftek na opečených mini hriankach alebo bagetkách je skutočná lahôdka, ktorá môže byť ozdobou každého Silvestrovského stola. V tomto prípade ide o ideálny spôsob podávania, keďže chrumkavý základ zozbiera všetky šťavy a chute tataráku, čím vznikne vynikajúca kombinácia. Hrianky alebo tenké plátky bagetky stačí jemne opiecť na masle, čo im dodá skvelú chuť. Nezabudnite potrieť cesnakom!
S čerstvou zeleninou a bylinkami
Podávanie tatárskeho bifteku s čerstvou zeleninou je skvelý spôsob, ako získať vyváženú chuť a textúru. Môžete pripraviť oblohu z nakrájaných uhoriek, paradajok, papriky alebo avokáda, ktoré sa výborne hodia k jemnej chuti tataráku. Na vrch môžete pridať čerstvé bylinky, ako je petržlen alebo kôpor, ktoré dodajú čerstvosť a farebný kontrast.
Prečo je tatársky biftek skvelou voľbou na Silvestra
Tatársky biftek je ideálnou voľbou na Silvestra, keď chcete potešiť svojich hostí niečím originálnym, no zároveň lahodným. Jeho jemná textúra a bohaté chute sa skvele hodia k sviatočnej atmosfére a rôznym spôsobom podávania, ktoré môžu byť prispôsobené podľa preferencií.
Či už ho podávate ako dip k nachos, na opečených hriankach, alebo s čerstvou zeleninou a bylinkami, tatársky biftek určite poteší každého. Vďaka jeho flexibilite si ho môžete prispôsobiť vlastným chutiam a vytvoriť tak nezabudnuteľný zážitok pre každého pri stole.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
0 komentárov