Tradičné maslo je neoddeliteľnou súčasťou mnohých receptov, no nie vždy máme čas čakať, kým prirodzene zmäkne pri izbovej teplote. Ak ste sa ocitli v situácii, že potrebujete rýchlo pripraviť cesto na koláč, krém na tortu alebo si len chcete natrieť maslo na pečivo bez toho, aby sa rozpadlo na tvrdé kúsky, existuje niekoľko overených trikov, ktoré vám pomôžu maslo zmäkčiť rýchlo a efektívne.
1. Použite mikrovlnnú rúru – ale opatrne
Ak máte mikrovlnnnú rúru, je to najrýchlejší spôsob, ako zmäkčiť maslo, ale musíte byť veľmi opatrní, aby sa nezačalo roztápať. Najlepšie je použiť nízky výkon (asi 30 – 50 %) a maslo zohrievať v krátkych intervaloch po 5 – 10 sekúnd. Po každom cykle skontrolujte konzistenciu a v prípade potreby otočte maslo na druhú stranu. Tento trik funguje spoľahlivo, no ak to preženiete, maslo sa začne topiť a stráca požadovanú štruktúru.
2. Strúhanie masla – geniálne jednoduché riešenie
Ak potrebujete maslo použiť hneď, skúste ho nastrúhať na strúhadle. Tvrdé maslo sa pri kontakte so vzduchom a teplom rúk začne rýchlo ohrievať a už o pár minút bude dokonale mäkké. Tento trik je ideálny najmä pri príprave cesta, kde sa maslo rýchlo zapracuje do múky a nezostávajú veľké kusy.
Depositphotos
3. Tenké plátky namiesto hrubých kociek
Ak nemáte po ruke mikrovlnku ani strúhadlo, stačí maslo nakrájať na tenké plátky alebo malé kocky a rozložiť ich na tanier. Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie absorbujú okolité teplo. Ak chcete tento proces ešte urýchliť, položte tanier s maslom na teplé miesto, napríklad na radiátor (v zime), na teplý hrniec alebo ho umiestnite blízko sporáka.
4. Použitie horúcej nádoby na rýchle zmäkčenie
Skvelým spôsobom, ako zmäkčiť maslo bez toho, aby sa roztopilo, je vytvoriť efekt parného kúpeľa. Jednoducho zohrejte sklenenú alebo kovovú misku v horúcej vode alebo ju dajte na chvíľu do rúry, potom ju otočte a zakryte ňou maslo. Teplo v uzavretom priestore spôsobí, že maslo zmäkne v priebehu 2 – 3 minút bez toho, aby sa rozpustilo. Tento trik je skvelý najmä vtedy, ak potrebujete maslo rovnomerne zmäkčiť.
5. Rozvaľkanie masla valčekom
Tento menej známy trik môže byť prekvapivo účinný. Stačí vložiť maslo medzi dva kusy papiera na pečenie alebo plastového sáčku a jemne ho rozvaľkať valčekom. Maslo sa tak stenčí a rýchlejšie absorbuje teplo. Tento spôsob je obzvlášť užitočný pri pečení, keď potrebujete maslo rovnomerne rozložiť do cesta.
6. Teplé ruky ako prírodný ohrievač
Keď potrebujete maslo zmäkčiť len trochu, môžete ho na chvíľu podržať v rukách. Ak máte studené ruky, skúste ich najprv zohriať trením alebo umytím v teplej vode. Potom stačí maslo jemne stláčať a prehŕňať prstami, čím sa jeho konzistencia zmení na mäkkú a poddajnejšiu.
7. Teplá voda ako núdzový trik
Ak sa ponáhľate, môžete maslo vložiť do nepriepustného plastového vrecka a ponoriť ho na pár minút do misky s teplou (nie horúcou) vodou. Tento trik je ideálny na rýchle, ale šetrné zmäkčenie masla bez rizika, že sa začne topiť.
Ktorý trik je najlepší?
Každý z týchto spôsobov má svoje výhody a je vhodný v rôznych situáciách. Ak potrebujete rýchly výsledok, mikrovlnná rúra alebo nastrúhanie masla sú najlepšie voľby. Ak chcete maslo rovnomerne zmäkčiť bez rizika topenia, použitie teplej nádoby alebo rozvaľkanie valčekom sú ideálne riešenia.
Ak máte trochu času navyše, nakrájanie masla na menšie kúsky a nechať ho ohriať prirodzene môže byť tou najjednoduchšou možnosťou.
Nezáleží na tom, či ste sa práve rozhodli upiecť sušienky alebo potrebujete natrieť maslo na raňajky – vďaka týmto trikom už nikdy nebudete musieť bojovať s tvrdým, nepoddajným maslom. Stačí si vybrať ten najlepší spôsob a vychutnať si hladkú a jemnú konzistenciu presne vtedy, keď ju potrebujete.
Zdroj úvodnej fotky: Depositphotos
