Kuracie prsia sú jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. Sú univerzálne, chutné a rýchlo sa pripravujú. Väčšina ľudí ich však pripravuje klasickým spôsobom – pečené, grilované alebo v omáčke. Dnes vám ukážeme, že kuracie prsia môžu byť oveľa zaujímavejšie! Pripravili sme pre vás niekoľko netradičných receptov, ktoré vás určite prekvapia a obohatia váš jedálniček.
Kuracie prsia – netradičné recepty, ktoré vás prekvapia
1. Kuracie prsia na japonský spôsob s miso pastou a sezamom
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- 2 PL miso pasty
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 PL sezamového oleja
- 1 ČL medu
- 1 ČL ryžového octu
- 1 strúčik cesnaku (nastrúhaný)
- 1 ČL čerstvo nastrúhaného zázvoru
- 2 PL sezamových semienok
Postup prípravy kuracích pŕs na japonský spôsob: V miske zmiešajte miso pastu, sójovú omáčku, sezamový olej, med, ryžový ocot, cesnak a zázvor. Kuracie prsia nakrájajte na tenšie plátky a naložte do pripravenej marinády. Nechajte odležať aspoň 30 minút.
Na panvici rozpáľte trošku oleja a opečte marinované kuracie prsia z oboch strán, kým nie sú zlatisté. Posypte sezamovými semienkami a podávajte s ryžou alebo zeleninou.
Japonská kuchyňa je známa svojimi výraznými chuťami a jedinečnými kombináciami ingrediencií. Kuracie prsia na miso spôsob sú skvelým príkladom toho, ako môžete jednoducho priniesť exotiku do svojej kuchyne.
2. Kuracie prsia plnené figami a syrom s medovou glazúrou
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- 4 sušené figy
- 50 g kozího syra alebo gorgonzoly
- 1 PL medu
- 1 PL horčice
- Soľ, čierne korenie
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL balzamikového octu
Postup prípravy kuracích pŕs plnených figami a syrom s medovou glazúrou: Kuracie prsia pozdĺžne narežte, aby ste vytvorili kapsu. Figy nakrájajte na menšie kúsky a zmiešajte s rozdrobeným syrom. Naplňte kuracie prsia figovou zmesou a zaistite ich špáradlom.
V malej miske zmiešajte med, horčicu a balzamikový ocot. Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte naplnené prsia z každej strany. Keď sú prsia takmer hotové, potrite ich pripravenou glazúrou a nechajte ich ešte chvíľu dusiť. Podávajte so zeleninovým šalátom alebo s pečenými zemiakmi.
Ak máte radi kombináciu sladkého a slaného, tento recept je pre vás ako stvorený. Figy, syr a med vytvoria jedinečnú harmóniu chutí.
Freepik.com
3. Kuracie prsia v kokosovej omáčke s karí a ananásom
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- 1 konzerva kokosového mlieka
- 1 ČL karí korenia
- 1/2 ČL kurkumy
- 1/2 ČL mletej škorice
- 1 ČL medu
- 1/2 konzervy ananásu (nakrájaného na kúsky)
- 1 ČL strúhaného zázvoru
- Soľ, čierne korenie
- 1 PL olivového oleja
Postup prípravy kuracích pŕs v kokosovej omáčke s karí a ananásom: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky a osmažte na rozpálenom oleji. Pridajte zázvor, karí, kurkumu a škoricu. Premiešajte, aby sa koreniny pekne spojili s mäsom. Prilejte kokosové mlieko a pridajte med. Vložte do omáčky kúsky ananásu a nechajte variť na miernom ohni asi 10 minút. Podávajte s dusenou ryžou alebo jazmínovou ryžou.
Tento recept vás prenesie do exotických krajín a prinesie do vašej kuchyne tropické chute.
4. Kuracie prsia s bazalkovým pestom a mozzarellou
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- 4 PL bazalkového pesta
- 100 g mozzarelly (nakrájanej na plátky)
- 1 paradajka (nakrájaná na plátky)
- Soľ, čierne korenie
- Olivový olej
Postup prípravy kuracích pŕs s bazalkovým pestom a mozzarelou: Kuracie prsia jemne naklepte a osoľte. Na vrch natrite pesto a pridajte plátky mozzarelly a paradajky. Zrolujte kuracie prsia do rolky a upevnite ich špáradlami. Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte kuracie rolky z každej strany. Ak je potrebné, dajte do rúry na 180 °C na 10 minút, aby sa syr pekne roztopil. Podávajte s čerstvým šalátom alebo pečenými zemiakmi.
Milujete talianske chute? Tento recept spája bazalkové pesto, jemnú mozzarellu a šťavnaté kuracie prsia.
Freepik.com
5. Kuracie prsia na pomarančovej omáčke s rozmarínom
Pomarančová omáčka dodá kuraciemu mäsu osviežujúcu chuť a príjemnú arómu.
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- Šťava z 1 pomaranča
- 1 ČL medu
- 1/2 ČL sušeného rozmarínu
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- Soľ, čierne korenie
- 1 PL olivového oleja
Postup prípravy kuracích pŕs na pomarančovej omáčke s rozmarínom: Kuracie prsia osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olej a pridajte cesnak. Vložte kuracie prsia a opečte ich do zlatista. Prilejte pomarančovú šťavu zmiešanú s medom a rozmarínom. Nechajte dusiť, kým omáčka nezhustne. Podávajte s dusenou ryžou alebo opečenými zemiakmi.
Pomarančová omáčka dodá kuraciemu mäsu osviežujúcu chuť a príjemnú arómu.
Najčastejšie chyby pri príprave kuracích pŕs a ako ich napraviť
Pri príprave kuracích pŕs sa často opakujú chyby, ktoré môžu viesť k suchému, tvrdému alebo nevýraznému mäsu. Tu sú najčastejšie chyby a tipy, ako sa im vyhnúť:
- Prepečenie mäsa – Kuracie prsia sú chudé mäso a ľahko sa môžu vysušiť. Najlepší spôsob, ako sa tomu vyhnúť, je používať teplomer na mäso a vybrať ich z panvice alebo rúry, keď dosiahnu vnútornú teplotu 72 °C.
- Neosolenie mäsa vopred – Kuracie prsia by sa mali osoliť aspoň 15 minút pred varením. Soľ pomáha uzamknúť šťavnatosť a dodáva mäsu lepšiu chuť.
- Nesprávne marinovanie – Marinovanie zlepšuje chuť aj šťavnatosť. Mäso by malo byť marinované aspoň 30 minút, ale nie dlhšie ako 24 hodín (hlavne pri kyslých marinádach, ktoré môžu mäso rozmočiť).
- Nesprávne krájanie – Kuracie prsia by sa mali krájať cez vlákna, nie pozdĺžne. Takto budú šťavnatejšie a mäkšie.
- Príliš vysoká teplota na začiatku varenia – Ak pečiete alebo smažíte na extrémne vysokej teplote, vonkajšia časť mäsa sa môže spáliť, zatiaľ čo vnútro ostane surové. Stredne vysoká teplota je ideálna na rovnomerné prepečenie.
- Nedostatok odpočinku po varení – Po upečení alebo opečení nechajte mäso odpočívať aspoň 5 minút, aby sa šťavy rovnomerne rozložili a mäso ostalo šťavnaté.
Kuracie prsia nemusia byť nudné! Stačí trochu kreativity a môžu sa premeniť na chutné a netradičné jedlá. Či už máte radi exotické chute, ovocné kombinácie alebo talianske variácie, určite si z týchto chutných receptov vyberiete. Vyskúšajte ich a objavte nové možnosti prípravy tohto obľúbeného mäsa!
Zdroj úvodnej fotky: Freepik.com
